Horeca

CAFEM'O NERELERDE?

6 FARKLI ESPRESSO LEZZETİ

	PREZIOSO Espresso Coffee 100% Arabica Enfes aroması, düşük asit oranı ve bıraktığı çikolata tadı sayesinde damak zevkine düşkünlerin tercihidir. Düşük kafein içeriği ile gün boyu zevkle içilebilir.
	INTENSO Lively Espresso Yoğun tadı ve kadifemsi dokusuyla sabahları ve yemek sonrası kahve molalarınızı renklendirecektir.
	CORPOSO Strong Espresso Güçlü ve kendine özgü tadıyla güne başlamak için mükemmel seçim.
	DELICATO Decaf Espresso Kafein seviyesi 0.1% ' den fazla olmadığı halde kafeinli bir kahveyle tamamen aynı tadı verebilecek şekilde hazırlanmıştır. Her zaman keyifle içilebilir.
	CREMOSO Creamy Espresso 100% Arabica Cremoso karakterini orta yoğunluğu ve yüzeyindeki kalın kremasından alır.
	MORBIDO Fine Espresso "Morbido" hafif lezzet arayanlar için doğru seçimdir.
	Ècaffe ORZO  "Orzo" Mükemmel “mondo” ve “vestito” çeşitlerinden harmanlanmış doğal kavrulmuş barley

ESPRESSONUZ NASIL OLSUN?

GÖRÜNTÜ Kaliteli espressoyu anlamak için ilk adım; dokusunu ve kremasının yoğunluğunu incelemektir. Yumuşak ve kadifemsi görünüm ile gözleriniz aromanın yoğunluğundan ilk yudumları almaya başlar. KOKU İkinci adım da fincanı yaklaşturup, hoş kokuyu içinize çekerek çiçek, meyve, çikolata gibi nadide esansları ve kavrulmanın verdiği sıcak aromayı farkeder, bütün duygularınızı canlandırarak tadım tecrübesine başlarsınız. TAT Artık her yudumda kahvenin barındırdığı tüm lezzetler damağınızdanır. Karakteristik acılık belirtileri arabikanın eşsiz açık tonlarıyla ahenk içindedir. DAMAKTA KALAN Espresso bitmiştir ama tüm duyularınızda hala son etkileri kalır. Kokusu ve lezzeti derin bir canlılık vererek kalıcı keyif yaratır.

CARLO BERNARDINI

Cafem'o İstinye Park Bistro'daki tüm yiyecekler ünlü İtalyan şef Carlo Bernardini tarafından hazırlanmaktadır 

Cafem’o, birbirinden mükemmel kahve çeşitlerinin yanı sıra, ünlü İtalyan şef Carlo Bernardini’nin yetenekli ellerinden çıkan muhteşem tatlı ve atıştırmalıkları da, davetler dışında sadece ve ilk defa Cafem’o İstinyePark’ta damak tadına önem verenlerle buluşturuyor...

Carlo Bernardini / Biyografi 

Carlo Venedik'te ailesinin Hotel/Restaurant'ında büyüdü. Çocukluğu Venedik ikliminin ritminde, taze deniz mahsülleri, tarlalardan toplanan taze sebze ve baharatların kokusuyla ve anneannesinin müthiş tarifleriyle hazırladığı lezzetler içinde geçti.

Venedik'te Mutfak Sanatları Okulu'ndan ve İsviçre'de Hotel Management Institute'ten mezun olduktan sonra, Avrupa ve İtalyan mutfağını ünlü şefler Pierre Gilgen, Anton Mossiman ve Pierre Gaignare'le birlikte çalışarak öğrendi.

Daha sonra çalıştığı Londra'daki The Dorchester, St Moritz'teki Palace, Cipriani Venedik, St Etienne ve Floransa'daki Villa San Michele'de de önemli tecrübeler kazandı. Carlo, dünyanın en iyi restaurantlarının mutfaklarında birkaç yıl çalıştıktan sonra, Amerika'nın yolunu tuttu ve yeteneklerini Aqua, San Francisco ve Le Cirque, New York'ta daha da geliştirdi.

Carlo uzun yıllar Four Seasons Otelleri'nde (Uzakdoğu, İstanbul, Londra, Lisbon, Cairo) executive şef olarak çalıştıktan sonra İstanbul'a yerleşti ve İstanbul'da kurduğu (Fine Catering & Events) firmasıyla çok özel davetlerin vazgeçilmez ismi oldu.

Carlo Bernardini hakkında daha fazla bilgi için www.carlobernardini.com adresini ziyaret edebilirsiniz.